¿Encender una barbacoa de carbón sin gasolina ni alcohol? ¡Sí, se puede! Y además es más seguro, saludable y sabroso. Si eres de los que terminan sudando más que la carne mientras intentas encender el fuego, este artículo es para ti.
Método 1: Con chimenea de encendido
La chimenea de encendido es la forma más limpia, rápida y segura de prender carbón. Solo necesitas:
- 1 chimenea de encendido (se compra en cualquier ferretería o tienda BBQ)
- 1 o 2 hojas de papel de periódico
- Cerillas o encendedor
Pasos:
- Rellena el fondo de la chimenea con el papel arrugado.
- Llena la parte superior con carbón.
- Prende el papel desde abajo.
- En 10-15 minutos, el carbón estará blanco y listo para usar.
Método 2: Con pastillas ecológicas
Otra forma práctica es usando pastillas ecológicas de encendido (evita las de parafina con olor). Colócalas bajo una pequeña pirámide de carbón y préndelas. En 15-20 minutos tendrás brasas.
Lo que no deberías hacer nunca
- No uses gasolina, alcohol o líquido inflamable: Es peligroso y el sabor final será… digamos… “explosivo”.
- No soples como un loco: Hay sopladores manuales o incluso secadores de pelo para eso (en modo frío, claro).
- No pongas la carne antes de tiempo: Espera a que el carbón esté blanco por fuera y rojo por dentro. Esa es la señal.
Consejos adicionales para encender el carbón
- Usa carbón de buena calidad: Carbón vegetal natural arde mejor y dura más.
- Haz una base con carbón pequeño: Ayuda a que el fuego se propague más fácilmente.
- Ten paciencia: Un fuego bien hecho se nota en el sabor final.
Encender la barbacoa puede ser parte del ritual, no un campo de batalla. Con estos métodos, dominarás el fuego sin perder las cejas por el camino 😄.